공주지역에서의 밤재배는 약 2,000년의 역사를 지니고 있다. 진나라때 편찬된 삼국지의 마한(馬韓), 송나라의 후한서 등 중국 역사서에‘마한에서 굵기가 배만하고 큰 밤이 난다’라고 기록되어 있고 조선왕조실록 세종지리지에는 공주지역이 밤나무 심기에 적합하다는 내용이 있으며 2014년 공주시 공산성에서 문화재 발굴 도중 밤이 다량 출토 되는 등 유구한 역사를 이어와 현재까지도 우리나라 밤 대표 주산지로서 연간 약 8천톤의 밤을 생산하고 있다.

공주알밤은 밤과 낮의 일교차가 커 당도가 높고 과육이 단단하며 저장성이 뛰어나고 유리당, 비타민, 폴리페놀 등이 풍부하며 특히, 항산화 효과가 큰 여러물질(β-carotean, Tannic acid, Catechin)을 함유하고 있어 항 노화와 다른 견과류에 비해 칼로리가 낮아 다이어트 건강식품으로 각광받고 있다.

공주시에서는 다양한 소비 트렌드를 맞추기 위해 밤연구팀을 신설하여 공주알밤 찹쌀떡·구운한과, 율피조청 등 직접 가공상품을 개발하여 제작 보급하고 민과 함께 6차산업과 연계한 기존 밤가공품(알밤요거트, 밤막걸리, 맛밤, 밤맥주, 밤빵, 밤묵 등) 생산지원을 통해 공주 밤 산업 활성화와 일자리 창출 및 지역경제에 큰 도움을 주고 있다.

이렇게 공주알밤의 지속적인 성장과 소비자의 다양한 수요에 대응하기 위하여 민·관이 함께 생산·가공·유통체계 지원사업을 지속적으로 추진한 성과로 대한민국 대표브랜드에 선정되어 ‘공주알밤’의 브랜드 위상을 2년 연속 확인할 수 있었다.

공주시에서는 앞으로도 ‘공주알밤’ 브랜드 위상을 더 높게 발전시키기 위하여 최상품의 밤을 생산하고 안전한 먹거리를 위하여 가공ㆍ유통분야를 철저히 관리하며 공주시를 찾는 사람들의 풍요로운 즐길거리를 위한 체험시설 확충하는 등 전 국민의 다양한 입맛을 즐겁게 하는데 노력을 아끼지 않겠다는 계획이다.